Un composé de l'ail tueur de bactéries

FONBLANC/Le Figaro Magazine
Si manger de l'ail est plutôt bon pour la santé, il est très improbable que cela puisse suffire à protéger d'une infection alimentaire.

Le sulfure d'allyle s'est montré plus efficace que les antibiotiques pour lutter contre des germes responsables de troubles intestinaux.

L'ail a le vent en poupe: non seulement il fait fuir les vampires (!), mais il est aussi paré de vertus aussi nombreuses que variées dans le domaine de la santé (on l'appelle aussi l'herbe aux neuf vertus). Il serait ainsi un bon fongicide, un hypotenseur artériel, aurait des propriétés vermifuges et même anticancéreuses. Une toute récente étude conduite par des chercheurs de la Washington State University vient de montrer qu'un certain composé présent dans l'ail était plus efficace contre les bactéries responsables de troubles intestinaux que des antibiotiques courants (Journal of Antimicrobial Chemotherapy).

Aliments insuffisamment cuits

«Les bactéries Campylobacter, très communes et présentes partout dans le monde, sont capables de provoquer des troubles intestinaux: diarrhées, crampes, douleurs abdominales, fièvre», estime Michael Konkel, l'un des auteurs de l'étude, qui étudie ces micro-organismes depuis vingt-cinq ans. La plupart de ces infections proviennent d'aliments ou de volailles insuffisamment cuits ou contaminés par des surfaces et des ustensiles mal nettoyés.
Les chercheurs se sont intéressés à l'action d'un des composés de l'ail, le sulfure d'allyle, sur des bactéries Campylobacter qui avaient été «protégées» par un biofilm afin de mieux simuler les conditions naturelles. Puis ils ont utilisé l'extrait d'ail et deux antibiotiques, l'érythromycine et la ciprofloxacine. Le sulfure d'allyle s'est révélé cent fois plus efficace pour tuer les bactéries que les deux antibiotiques car il parvenait à mieux traverser le biofilm et à agir sur une enzyme, changeant sa fonction et entraînant la mort des cellules bactériennes.

Aseptiser les surfaces

«Ce résultat est très intéressant à mes yeux car il montre que ce composé a le potentiel de réduire les bactéries dangereuses dans notre environnement et dans notre nourriture», explique pour sa part le Dr Xiaonan Lu, coauteur de l'étude. Le sulfure d'allyle pourrait ainsi être utilisé directement au stade de la préparation de certains aliments ou pour aseptiser les surfaces et ustensiles culinaires. Des études précédentes, menées par certains des mêmes chercheurs, avaient déjà mis en évidence les propriétés du sulfure d'allyle contre d'autres pathogènes alimentaires comme la Listeria ou certaines souches d'E. coli.
Bien sûr, les chercheurs soulignent que ces travaux sont encore très préliminaires. Des études complémentaires doivent encore être menées avant que ces propriétés antibiotiques puissent être réellement utilisées de façon courante. Car les chercheurs sont formels: si manger de l'ail est plutôt bon pour la santé, il est très improbable que cela puisse suffire à protéger d'une infection alimentaire.
source : Le Figaro

Recette : Cake au thon ou au saumon

Pour  6 Personne(s)

Ingrédients

pour Cake au thon ou au saumon

• 3 œufs
• 150 g de farine
• 250 ml de lait
• 150 g de gruyère râpé
• 30 g de champignons de Paris
• 1 grosse boîte de thon ou de saumon au naturel
• 1 sachet de levure
• olives vertes et noires
• sel, poivre du moulin

Préparation

pour Cake au thon ou au saumon

Préchauffez le four th.7/8 (220°C).
Écrasez le thon ou le saumon bien fin.
Mélangez les œufs et le lait. Ajoutez la farine et la levure puis le fromage râpé, les champignons et le poisson.
Ajoutez quelques olives. Assaisonnez (attention au sel).
Enfournez dans un moule à cake beurré 45 min.
Surveillez et faites le test de l'aiguille.
Mangez tiède.
source : cuisineaz

Pas d'Euro pour Sagna !

Crédits photo : Panoramic

Victime d'une nouvelle fracture de la jambe droite samedi après-midi contre Norwich, Bacary Sagna sera absent de longs mois et ne pourra donc pas prendre part à l'Euro 2012 avec l'équipe de France.

La saison 2011/2012 restera comme une saison à oublier pour Bacary Sagna. Absent durant près de cinq mois après s'être fracturé le péroné droit début octobre contre Tottenham, le latéral droit d'Arsenal s'est de nouveau gravement blessé samedi après-midi contre Norwich (3-3). Sorti sur civière après une mauvaise réception en première mi-temps (33e), l'ancien Auxerrois semblait dans un premier temps souffrir du mollet. Mais le diagnostic effectué dans la foulée s'est avéré bien plus terrible puisqu'il a révélé une nouvelle fracture de la jambe droite, du tibia plus précisément…
Wenger : «Il ne s'est pas fait ça tout seul»
«Il ne s'est pas fait ça tout seul. Le joueur qui était à côté de lui a donné un coup de pied et lui a marché dessus. Je ne sais pas si c'était volontaire ou pas», a commenté Arsène Wenger lors de la conférence de presse d'après-match. Sagna, qui avait fait son retour à la compétition fin janvier, va donc à nouveau être écarté des terrains durant de longs mois. Un grosse perte pour Arsenal, engagé dans une lutte à trois avec Newcastle et Tottenham pour la qualification en Ligue des Champions.
Mais surtout un énorme coup dur pour le joueur et pour l'équipe de France à quelques jours de l'annonce des joueurs évoluant à l'étranger sélectionnés par Laurent Blanc en vue de l'Euro 2012. En concurrence avec Mathieu Debuchy et Anthony Réveillère, le meilleur latéral droit de Premier League 2008 et 2011, titulaire lors de la dernière Coupe du monde, a bien évidemment perdu tout espoir de figurer dans cette liste samedi après-midi...
source : Le Figaro

Football, Ligue 1 Montpellier face à son destin

Mis en cause par Younes Belhanda la semaine dernière, Olivier Giroud et Souleymane Camara n'auront pas le droit à l'erreur à Rennes - Panoramic

Montpellier poursuivra sa quête du titre à Rennes, lundi. Et ce 24 heures après le match du PSG, qui pourrait reprendre la tête… Inarrêtable en ce moment, Eden Hazard tentera quant à lui de qualifier Lille pour la C1, tandis que la lutte pour le maintien battra son plein.

Le match de la journée : Rennes-Montpellier
Younes Belhanda expulsé, deux points de perdus, une tempête médiatique et un vestiaire forcément ébranlé… Le match du Montpellier à Evian, mardi dernier (2-2), a laissé des traces chez le leader. Les hommes de René Girard parviendront-ils à s’en relever ? Réponse lundi, à Rennes. Un match lors duquel les Pailladins affronteront une équipe bretonne aussi bien armée qu’inconstante et qui court toujours après une place en Ligue Europa. Et ce peut-être en tant que… dauphins du PSG, en fonction du résultat parisien à Valenciennes, dimanche. En attendant, ledit René Girard aimerait bien que la presse laisse ses joueurs tranquilles et arrête de «remuer la merde». «Le groupe n’est pas perturbé du tout. Personnellement, tout ça me motive encore plus, assure-t-il dans le Midi Libre. Les joueurs sont comme moi, ils n’aiment pas que l’on salisse le club. On a réalisé un parcours somptueux depuis dix mois et demi et pour trois broutilles, on nous emmerde. Je ne trouve pas cela correct.» Au-delà des problèmes internes, le coach héraultais devra surtout composer avec un autre souci à La Route de Lorient : Younes Belhanda et Marco Estrada, tous deux suspendus, manqueront à l’appel. Charge aux jeunes Rémi Cabella et Benjamin Stambouli de les faire oublier…
Montpellier fait comme si de rien n’était
L’homme à suivre : Eden Hazard
Chelsea, Tottenham, les deux Manchester… Des clubs qui feraient tourner la tête à bon nombres de joueurs s’ils s’intéressaient à eux. Pas Eden Hazard. L’international belge est plus performant que jamais et si Lille a encore toutes ses chances pour la deuxième place, c’est en grande partie grâce à lui. Hazard est en effet à créditer de 8 buts et 8 passes décisives sur ses 10 dernières sorties en Ligue 1 (17 buts et 14 passes depuis le début de la saison). Le LOSC pourrait d’ailleurs être assuré d’une place sur le podium (et donc en C1) en cas de victoire lundi, contre Caen, ou en cas de défaite du troisième, Lyon, contre Brest. «Le goal-average nous assurerait la troisième place, sauf bizarrerie», précise à juste titre Rudi Garcia, qui sait que ses joueurs comptent actuellement 9 points d’avance sur l’OL avec une différence de buts très favorable (+28 contre +12). Le podium, c’est un premier objectif. Mais je pense qu’on peut faire mieux que troisième.» Surtout avec un Eden Hazard à ce niveau…
Zoom sur… la remontée d’Auxerre
«On n’est pas mort», assurait Edouard Cissé sur notre site la semaine dernière, avant d’affronter Dijon (victoire 2-0). Des propos qui auraient semblé farfelus il y a encore quelques semaines. Mais les faits sont là : Laurent Fournier a été limogé sur une série de dix matches sans victoire (5 nuls, 5 défaites) et avec une 20^e place au classement. Exception faite de la défaite à Toulouse (1-0) pour sa première sur le banc auxerrois, moins d’une semaine après sa nomination, Jean-Guy Wallemme présente quant à lui un bilan de trois succès en six matches, dont deux lors des deux dernières parties (Brest, 4-0 et Dijon, 0-2), avec un nul (contre Paris, 1-1) et deux défaites (dont une à Lyon, 2-1). Surtout, l’AJA pointe désormais à la 17^e place du classement de la Ligue 1, soit juste au-dessus de la ligne de flottaison. Problème ? Le programme des Bourguignons d’ici à la fin de la saison n'est pas une sinécure, avec des matches contre Bordeaux ce lundi, puis à Marseille et enfin, contre Montpellier.
La course au maintien
Ils ont dit…
Salvatore Sirigu (Gardien du PSG) : «On n’a jamais perdu notre sérénité. Ce sont toujours les autres qui disent qu’on l’a perdue. Mais la force de l’équipe, c’est de rester tranquille et concentrée, même dans les difficultés. Même quand les personnes à l’extérieur parlent mal et cherchent à trouver des difficultés qui, parfois, n’existent pas.» (Interview S. Sirigu)
Frank Dumas (Entraîneur de Caen) : «Lille, depuis plusieurs années, a un football bien léché, avec énormément de déplacements et de qualité. Je vais procéder à des changements. On ira là-bas avec une petite idée derrière la tête. Le but sera aussi de ne pas griller trop de cartouches. Par exemple, Hamouma ne jouera pas.» (Interview F. Dumas)
Jérémy Janot (Gardien de Lorient) : «Je suis très content d’être à Lorient. J’arrive sur la pointe des pieds mais je vais devoir me mettre vite dans le bain. Je suis impatient d’aller sur le terrain car il y a une mission à accomplir.» (Lire : Janot, pigiste à Lorient)
Carlos Sanchez (milieu de Valenciennes) : «Ça a été une période très difficile (Ndlr : Sanchez revient après neuf matches de suspension). Aujourd'hui, c'est du passé. Je suis content de pouvoir jouer à nouveau. Et il y a des choses encore plus difficiles, comme les blessures... Je me sens capable, je suis prêt à jouer. Je manque de rythme car rien ne remplace la compétition. Mais dans ma tête, je suis prêt.» (Source : La Voix des Sports)
Le chiffre :
19, comme le nombre de trophées de champions de France que Saint-Etienne et Marseille se sont accaparés au fil des années. 10 pour l’ASSE et 9 pour l’OM. Les deux clubs les plus titrés du championnat de France s’affrontent lundi à Geoffroy-Guichard. A noter que les Marseillais s’y sont imposés lors de trois de leurs six derniers déplacements, avec deux nuls en prime depuis 2007 et une seule victoire pour les Verts. C’était en octobre 2007.
Le programme de la 36^e journée :
Dimanche 6 mai 17h00
Evian TG - Ajaccio
Lyon - Brest
21h00
Valenciennes - Paris SG
Lundi 7 mai 19h00
Auxerre - Bordeaux
Lille - Caen
Lorient - Dijon
Saint-Etienne - Marseille
Sochaux - Nancy
Toulouse - Nice
21h00
Rennes - Montpellier
source : sport24

La légende Rashidi Yekini est décédé à l’âge de 48 ans

L’attaquant Rashidi Yekini, vainqueur de la Coupe d’Afrique des nations avec le Nigeria en 1994, est décédé vendredi 4 mai 2012 à l’âge de 48 ans, ont annoncé sa famille et les responsables de la Fédération nigériane de football.

Rashidi Yekini, c’est une image. Dallas, le 21 juin 1994. L’international nigérian vient d’ouvrir le score face à la Bulgarie et hurle sa joie dans les filets du but. C’était il y a dix-huit ans. L’ancien footballeur, âgé de 48 ans, a perdu la vie vendredi 4 mai 2012. Selon sa famille, Rashidi Yekini est décédé à Iraa, au centre-nord du pays, d’une maladie étrange.

Après ses débuts professionnels au pays, aux Shooting Stars, il avait joué en Côte d’Ivoire à l’Africa Sports (1988-90) avant d’évoluer en Europe au Portugal (Vitoria Setubal), en Grèce (Olympiakos), en Espagne (Gijon) et en Suisse (FC Zurich). Il avait terminé sa carrière au pays, au Gateway FC, en 2005. En 1994, son but avait qualifié le Nigeria pour sa première Coupe du monde. Il avait été désigné meilleur joueur africain de l’année.

Source: Eurosport.com

Constipation : boire de l’eau est essentiel

Thinkstock


En cas de constipation, penser à bien boire est aussi important que manger des fibres ou pratiquer une activité physique. Le point.

Suis-je constipée ?

La constipation est très fréquente : elle concerne 20% de la population et les femmes sont 2 à 3 fois plus touchées que les hommes.
Comment savoir si on est constipé ?
La constipation est définie par un test simple. Si vous avez observé au moins deux des critères suivants durant les 3 derniers mois, c’est que vous souffrez sans doute de constipation :
-     vous allez à la selle moins de 3 fois par semaine ;
-     vous devez fournir un effort pour évacuer vos selles ;
-     vous avez des selles dures ;
-     vous avez une sensation de blocage ou d’obstruction au niveau de l’anus ;
-     vous avez besoin de manœuvres manuelles pour vous aider à évacuer vos selles.

Le parcours de l’eau

Voici un petit rappel anatomique pour comprendre le rôle clé de l’eau dans le transit.
L’eau que nous buvons arrive dans l’estomac. Si celui-ci est vide, l’eau est évacuée en 30 minutes. S’il est plein, l’eau se mélange aux aliments durant 3 à 4h. L’ensemble passe dans l’intestin grêle où l’eau sert de diluant aux produits de digestion des aliments.
Arrivée dans le côlon, l’eau est réabsorbée à 80 % en temps normal : cela contribue au bon fonctionnement de la flore et participe au volume des selles (environ 200 ml / jour). Lorsque il n'y a pas assez d'eau consommée chaque jour, les selles ne sont pas assez hydratées et ne favorisent pas la progression des contractions intestinales qui assurent un bon transit".
On comprend donc que ne pas boire suffisamment favorise un transit lent, voire une constipation.

Différents profils de constipés

Si vous constatez une constipation alors que vous n’avez jamais eu de problème de transit auparavant, la présence de sang dans les selles ou des douleurs abdominales anormales, prenez rendez-vous avec votre médecin. Cela peut révéler une pathologie (hypothyroïdie par exemple). Une coloscopie vous sera prescrite pour établir un diagnostic précis.
Sachez par ailleurs que la constipation peut être un effet secondaire d’un traitement : antidépresseurs et anxiolytiques, en particulier.
Généralement, on distingue 4 types de constipé :
-     le constipé chronique, qui a un intestin physiologiquement paresseux ;
-     le constipé de voyage, dont le transit supporte mal les modifications des habitudes (décalage horaire, alimentation et boissons différentes…) ;
-     le constipé stressé, chez qui la pression joue un rôle sur le transit ;
-     le constipé "trop peu de", qui ne mange pas suffisamment de fruits et de légumes et/ ou ne boit pas suffisamment d’eau.

L’hydratation, essentielle au transit

Il faut boire au moins 6 à 8 verres d’eau par jour (ceci est une moyenne, variable d’un individu à l’autre, de votre activité, de la température extérieure, etc.).
Toutes les occasions sont bonnes pour boire de l’eau, mais aussi du thé, du café, des jus de fruits…. Pensez-y :
-     dès le matin, au réveil : un grand verre d’eau met en route le tube digestif ;
-     en fin de matinée, boire un verre d’eau calme la faim ;
-     à chaque repas : contrairement aux idées reçues, boire pendant le repas n’empêche pas de bien digérer ;
-     systématiquement après avoir fait pipi pour compenser le volume perdu.
Si vous n’êtes pas un grand buveur, pensez à laisser une bouteille d’eau près de vous : sur votre bureau quand vous travaillez, dans la cuisine, au pied du lit, etc. Vous pouvez aussi opter pour une eau minérale riche en magnésium, aux vertus laxatives, comme Hépar.

D’autres astuces pour améliorer son transit

En parallèle d'une bonne hydratation, appliquez ces astuces pour éviter la constipation :
-     Augmentez votre consommation de fibres, c’est-à-dire manger plus de crudités, de salades, de fruits secs et oléagineux, de légumes secs, de fruits frais (les fameux pruneaux !), de pain complet ou de céréales complètes…
-     Pratiquez une activité physique : marcher, nager ou faire des exercices qui font travailler les abdos améliorent le transit ;
-     Soignez votre flore intestinale (qui joue un grand rôle dans le transit), en évitant les facteurs d’agression (limiter les cures d'antibiotiques au strict nécessaire) et en l’enrichissant avec des prébiotiques ou des probiotiques.
source : femme actuelle

A Gagner Un séjour de balnéothérapie de 6 nuits au Domaine de Rochevilaine (56) pour 2 personnes

06/05/2012 - 154698 - Radio Classique - France - être majeur, ne pas avoir gagné à un jeu Radio Classique depuis 2 mois - Direct
Un séjour de balnéothérapie de 6 nuits au Domaine de Rochevilaine (56) pour 2 personnes
9 questions - Réponses : 1) 06h55. 2) Du XIIIème siècle. 3) Le Club de la presse. 4) Aqua Phénicia. 5) Vannes. 6) L'Orchestre de Paris. 7) Jean-Claude Casadesus. 8) Patrice Caillault. 9) La Galerie 23. Pour la question subsidiaire, notre estimation : +/- 5000. Nota : inscrivez-vous (ou identifiez-vous) pour accéder aux questions.
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A Gagner Un week-end au parc Disneyland Paris pour 4 personnes avec 4 "Passeports Annuels Fantasy" et 1 lot de goodies "20ème anniversaire" (2300 euros)

10/06/2012 - 154716 - Disney - France - pas de limite d'âge. - Direct
Un week-end au parc Disneyland Paris pour 4 personnes avec 4 "Passeports Annuels Fantasy" et 1 lot de goodies "20ème anniversaire" (2300 euros)
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